طرز تهیه “پاستا پنه” مرغ با سس آلفردو مرحله به مرحله
از بین تمام انواع پاستا که در سرتاسر دنیا تهیه می شود “پاستا پنه” با سس آلفردو بسیار محبوب می باشد و طرز تهیه این پاستای ایتالیایی بسیار ساده می باشد.
طرز تهیه پاستا پنه با سس آلفردو
پاستا پنه مرغ با سس آفردو یکی خوشمزه ترین غذاهایی است که می توان برای ناهار و شام تهیه کرد. این غذای ایتالیایی دارای دستورپختهای مختلفی است و شما حتی میتوانید پاستا آلفردو را بدون مرغ و گوشت و تنها با ترکیب یک سس بسیار خوشمزه تهیه نمایید. اگر می خواهید طرز تهیه پاستا آلفردو به روش رستورانها را بیاموزید، نکات مهم این بخش از نمناک را به خوبی رعایت کنید.
مواد لازم پاستا پنه
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| پاستا پنه | نصف بسته |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| قارچ | 5 عدد بزرگ |
| سیر | 2 حبه |
| پنیر پارمزان | 100 گرم |
| خامه صبحانه | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد گندم | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
| آویشن، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| جعفری خرد شده | 2 قاشق |
| روغن | به مقدار لازم |
دستور تهیه پاستا پنه با سس آلفردو:
مرحله اول (آمادهسازی مواد اولیه)
- پیاز موجود را به صورت خلالی خرد کنید و کنار بگذارید.
- دو حبه سیر را به خوبی خرد کنید.
- قارچ های موجود را به صورت ورقه ای خرد کنید و کنار بگذارید.
- سینه مرغ را به صورت خلالی خرد کنید.
مرحله دوم
در این مرحله از طرز تهیه پاستا آلفردو رستورانی ابتدا یک قاشق غذاخوری روغن را درون تابه ای مناسب می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم. سپس پیاز خرد شده را اضافه میکنیم و تفت می دهیم؛ وقتی پیاز ها کمی طلایی شد ، سیر را اضافه میکنیم و تفت می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله ابتدا مقداری حرارت را زیاد می کنیم و سپس قارچ های خرد شده را اضافه میکنیم و مقداری تفت می دهیم تا رنگ آنها تغییر کند.
مرحله چهارم
پس از تفت دادن قارچ ها، حرارت را کم میکنیم و سینه مرغ خرد شده را اضافه می کنیم، تا مرغ مغز پخت شود. برای طعم دار شدن مرغ به آن کمی نمک، فلفل سیاه و آویشن را اضافه میکنیم. وقتی سینه مرغ به خوبی مغز پخت شد، شعله را خاموش کرده و تابه را کنار می گذاریم.
مرحله پنجم (آمادهسازی سس آلفردو)
در ادامه طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه، ظرف مناسبی به مانند تصویر زیر انتخاب کرده و روی شعله قرار می دهیم.سپس کره را اضافه کرده و اجازه می دهیم که ذوب شود. پس از ذوب شدن کره، آرد را اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم تا رنگ آرد تغییر کند.
سپس شیر را کمکم و در چند مرحله اضافه میکنیم و در هر مرحله به خوبی هم می زنیم تا به خوبی مخلوط شود.
سپس مقداری آویشن، نمک و پودر فلفل سیاه را اضافه می کنیم و به خوبی(حدود 5 دقیقه) هم می زنیم و سپس خامه را اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم و در آخر پنیر پارمزان را اضافه میکنیم و تا زمانی که سس به غلظت مناسب نرسیده به هم زدن ادامه می دهیم.
مرحله ششم (آمادهسازی پاستا پنه)
ابتدا قابلمه مناسبی را انتخاب کرده و مقداری آب درون آن می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به جوش آید، پس از افزودن مقدار کمی نمک و روغن را به آب جوش، پاستا ها را درون قابلمه می ریزیم. 10 دقیقه بعد پاستا آماده می شود و باید آبکش شود.
مرحله هفتم
تابه مواد اولیه(قارچ و...) که در مرحله چهار کنار گذاشته بودیم را دوباره روی شعله قرار می دهیم و پنه ها را به آن اضافه و مخلوط می کنیم.
سپس سس آلفردو را اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا به خرد پنه ها برود. در این مرحله پاستا آلفردو آماده سرو می باشد،
نوش جانتان.
نکات تکمیلی در مورد پاستا پنه
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
پاستا پنه را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
من پاستا پنه آلفردو با همین دستور تهیه درست کردم، عالی شد! فقط پنیر پارمزان اضافی ریختم تا خوشطعمتر بشه.
لطفاً نسخه رژیمی پاستا پنه هم بذارین دوست دارم با پاستای کمکالری هم امتحانش کنم!
این طرز تهیه پنه پاستا واقعاً عالی و حرفهایه! 👌 ترکیب سس خامهای با ادویههای ملایم و پنه نرم، یه غذای ساده رو به یک وعده خوشمزه و رستورانی تبدیل میکنه. من خودم اولین بار طبق این دستور درست کردم و طعمش از بسیاری از پاستاهایی که بیرون خورده بودم بهتر شد واقعاً ارزش امتحان کردن داره، مخصوصاً برای جمعهای خانوادگی یا دورهمیهای دوستانه!